Carte Automne - Hiver 2017

Associant cuisine traditionnelle française et cuisine régionale, la carte de l'Auberge des Granges du Liège met en avant une cuisine de terroir généreuse et goûteuse.

C'est pour cette raison que toute l'équipe est fière de revendiquer l'appellation "Fait Maison" pour l'ensemble de sa carte. Les plats "faits maison" sont élaborés sur place avec des produits bruts.

 

   
Carte mise en place à partir de fin septembre.  
   
Les Entrées Froides              

Mousse de foie de volailles, coulis de tomates

10,00 €
Poticrouzi 10,00 €
Foie gras poêlé aux pommes, figue et cassis, magrets de canard 15,00 €
Jambon cru et cuit 10,00 €
Salade de chèvre chaud  9,00 €
Salade Franc-Comtoise  9,00 €
Terrine de lotte aux écrevisses, sauce agrumes 11,00 €
   
   
Les Entrées Chaudes  
Soupe à l'oignon gratinée 12,00 €
Tête de veau 12,00 €
Pieds de cochon du patron 12,00 €

Croûte forestière

(au plat: 15,00 €)

12,00 €

Cassolette de ris de veau aux chanterelles

(au plat: 16,00 €)

14,00 €
   
Les Poissons  
Filets de truite meunière 14,00 €
Aumônière aux fruits de mer 14,00 €
Soupe de moules au safran 16,00 €
   
Les Viandes  
Travers de porc façon famille Benoit 13,00 €
Suprême de volaille aux morilles 17,00 €
Entrecôte nature (B, S ou AP) 13,00 €
Doubiflette (tartiflette aux produits du Doubs) 13,00 €
Pavé de boeuf aux morilles 19,00 €
Jambon forestier braisé 14,00 €
Entrecôte forestière (B, S ou AP) 16,00 €
Curry d'agneau 14,00 €
Aiguillette de boeuf mode 15,00 €
Quasi de veau au morbier 14,00 €
Filet mignon forestier 15,00 €
Bourguignon de joue de boeuf 13,00 €
Langue de boeuf 13,00 €
Roestis Franc-Comtois 15,00 €
 (Saucisse, jambon cuit, cancoillotte et salade)  
   
Viandes de boeuf d'origine française ou U.E.  
   
   
Les Fromages  
Le plateau 6,00 €
   
Les Desserts  
Cake orange et marrons 6,00 €
Tarte de saison 5,00 €
Glace au choix (sup. alcool 1,50 €) 5,00 €
    (de chez Glace des Alpes, maître artisan glacier)  
Mousse au chocolat 5,00 €
Compote de fruits de saison 5,00 €
Coupe glacée au Macvin 6,00 €
Moelleux au chocolat 6,00 €
   ( de chez Simplement Chocolat à Pontarlier)  
Charlotte aux pommes 6,00 €
   
Prix nets, service compris et hors boisson.